辣椒酱复合菌种发酵工艺的研究

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辣椒酱复合菌种发酵工艺的研究

杨玉新;任花;李丹

Pepper sauce fermentation technology with multi-strains

YANG Yuxin;REN Hua;LI Dan

. 2011, (8): 162 -164 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.08.048