大豆多糖对大米淀粉糊化及凝胶特性的影响

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王思远;齐军茹;杨晓泉

Effect of soybean polysaccharides on gelatinization and gel properties of rice starch

WANG Siyuan;QI Junru;YANG Xiaoquan

. 2011, (7): 155 -158 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.07.043