双菌种酿制酱油工艺研究

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双菌种酿制酱油工艺研究

王生财

Research on production technology of soy sauce with double-strains

WANG Shengcai

. 2011, (5): 144 -147 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.05.041