酒用酸性蛋白酶在甜酒酿生产中的应用

欢迎访问《中国酿造》官方网站，今天是

张学峰;刘达玉;夏兵兵;甘广东

Application of acid-protease in the production of the sweet fermented glutinous rice

ZHANG Xue-Feng;LIU Da-Yu;XIA Bing-Bing;GAN Guang-Dong

journal6 . 2009, (2): 122 -124 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2009.02.038