酒用酸性蛋白酶在甜酒酿生产中的应用

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2009.02.038

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中国酿造 ›› 2009, Vol. 28 ›› Issue (2) : 122-124. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2009.02.038

研究报告

酒用酸性蛋白酶在甜酒酿生产中的应用

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Application of acid-protease in the production of the sweet fermented glutinous rice

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2009-02-15
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