豆乳凝固酶的研究进展

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豆乳凝固酶的研究进展

吴华昌; 靳晓黎; 邓静

Summary of research on soymilk clotting enzyme

WU Hua-Chang; Jin-Xiao-Li; Deng-Jing

journal6 . 2010, (3): 4 -6 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.03.002