γ-氨基丁酸及其在大豆发酵食品中的研究进展

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γ-氨基丁酸及其在大豆发酵食品中的研究进展

渠岩;王夫杰;李平兰;鲁绯

Research progress of gamma-amino butyric acid in fermented soybean product

QU Yan;WANG Fu-Jie;LI Ping-Lan;LU Fei

journal6 . 2010, (3): 1 -4 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.03.001