高温和高酒精浓度下的酵母特性

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高温和高酒精浓度下的酵母特性

路玲玲; 檀建新; 张伟; 马雯; 王敏

Characteristics of yeast at higher temperature and higher ethanol concentration

LU Ling-Ling; Tan-Jian-Xin; Zhang-Wei; Ma-Wen; Wang-Min

journal6 . 2004, (9): 5 -7+13 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2004.09.002