在酿造酱油中应用荸荠皮提取物抗菌效果的研究

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曾莹; 李元正; 夏福宝

Research on Anti-microbial Effect of the Extract of Eleocharis Tuberosa Peel in the Brewing Soy Sauce

ZENG Ying; Li-Yuan-Zheng; Xia-Fu-Bao

journal6 . 2004, (5): 21 -22 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2004.05.008