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强化面酱发酵过程中酯类物质合成的方法
林剑
Method of Enhancing Esterification during the Fermentation of Wheat-flour Paste
LIN Jian
journal6 . 2004, (
5
): 15 -17 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2004.05.006
