厦门“翖仔法”酱油酿造工艺解析

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厦门“翖仔法”酱油酿造工艺解析

陈苍林

Explanation on Brewing Technology of Xiamen Soy Sauce with “XiZi Method”

CHEN Cang-Lin

journal6 . 2004, (4): 23 -26 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2004.04.009