厦门“翖仔法”酱油酿造工艺解析

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2004.04.009

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中国酿造 ›› 2004, Vol. 23 ›› Issue (4) : 23-26. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2004.04.009

研究报告

厦门“翖仔法”酱油酿造工艺解析

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Explanation on Brewing Technology of Xiamen Soy Sauce with “XiZi Method”

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2004-04-15
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