传统发酵食品及其营养保健功能

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传统发酵食品及其营养保健功能

杜鹏; 霍贵成

Traditional Fermented Food and Its Nutritional and Health Care Function

DU Peng; Huo-Gui-Cheng

journal6 . 2004, (3): 6 -8 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2004.03.002