呈味核苷酸及其在食品中的应用

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呈味核苷酸及其在食品中的应用

杜琨; 张亚宁; 方多

Flavor nucleotides and their application in food

DU Kun; Zhang-Ya-Ning; Fang-Duo

journal6 . 2005, (10): 50 -52 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2005.10.018