焦糖中的二氧化硫和亚硝酸盐对酱油食用安全性的影响

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王楠; 沈龙青; 王亚平

Effect of sulfur dioxide and nitrite in Caramel on the safety of soy sauce

WANG Nan; Shen-Long-Qing; Wang-Ya-Ping

journal6 . 2005, (9): 53 -58 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2005.09.018