山西老陈醋熏醅工艺研究

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山西老陈醋熏醅工艺研究

李久长; 马挺军

Study on the smoking solid-substrate fermentation processing of mature vinegar

LI Jiu-Chang; Ma-Ting-Jun

journal6 . 2005, (8): 31 -33 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2005.08.011