多菌种发酵是提高酱油、食醋质量的重要途径

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林祖申

Multi-strain fermentation——the important way to improve the quality and flavor of soy sauce and vinegar

LIN Zu-Shen

journal6 . 2005, (6): 1 -5 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2005.06.001