多菌种发酵是提高酱油、食醋质量的重要途径

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2005.06.001

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中国酿造 ›› 2005, Vol. 24 ›› Issue (6) : 1-5. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2005.06.001

研究报告

多菌种发酵是提高酱油、食醋质量的重要途径

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Multi-strain fermentation——the important way to improve the quality and flavor of soy sauce and vinegar

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2005-06-15
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2013-09-01

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