酱油的固态无盐与低盐混合发酵工艺研究

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张宗舟; 张扬

Study on soy sauce technology with non-salt and low-salt solid-state fermentation

ZHANG Zong-Zhou; Zhang-Yang

journal6 . 2005, (2): 15 -16 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2005.02.005