酱油的固态无盐与低盐混合发酵工艺研究

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2005.02.005

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中国酿造 ›› 2005, Vol. 24 ›› Issue (2) : 15-16. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2005.02.005

研究报告

酱油的固态无盐与低盐混合发酵工艺研究

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Study on soy sauce technology with non-salt and low-salt solid-state fermentation

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2005-02-15
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