提高液态深层发酵食醋风味的实用技术

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提高液态深层发酵食醋风味的实用技术

李大锦; 王汝珍

Practical technology of improving vinegar flavor in submerged fermentation

LI Da-Jin; Wang-Ru-Zhen

journal6 . 2005, (1): 4 -9 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2005.01.002