基于多组学的高温大曲固态发酵机制研究进展
刘竹, 屠克叼, 杨琪, 李国琼, 黄魏, 李浪金, 王佳, 杨艳
Research Progress on Solid-State Fermentation Mechanism of High-Temperature Daqu Based on Multi-omics
LIU Zhu, TU Kediao, YANG Qi, LI Guoqiong, HUANG Wei, LI Langjin, WANG Jia, YANG Yan
中国酿造
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2026, (9): 66
-75
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DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.09.009
