基于多组学的高温大曲固态发酵机制研究进展

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.09.009

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (9) : 66-75. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.09.009

专题论述

基于多组学的高温大曲固态发酵机制研究进展

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Research Progress on Solid-State Fermentation Mechanism of High-Temperature Daqu Based on Multi-omics

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收稿日期	出版日期
2026-04-14	2026-09-25
发布日期
2026-10-23

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