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白酒中2-甲基丁酸对映体的分布及其感官特性
龙兵, 余成霞, 邱树毅, 戴怡凤
Distribution and Sensory Characteristics of 2-Methylbutyric Acid Enantiomers in Baijiu
LONG Bing, YU Chengxia, QIU Shuyi, DAI Yifeng
中国酿造 . 2026, (
8
): 237 -245 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.08.028
