白酒中2-甲基丁酸对映体的分布及其感官特性

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2026.08.028

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中国酿造 ›› 2026, Vol. 45 ›› Issue (8) : 237-245. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2026.08.028

分析检测

白酒中2-甲基丁酸对映体的分布及其感官特性

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Distribution and Sensory Characteristics of 2-Methylbutyric Acid Enantiomers in Baijiu

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收稿日期	出版日期
2026-01-13	2026-08-25
发布日期
2026-09-29

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