两株米曲霉混菌制曲提升酱油品质的研究

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洪钦辉, 王威

Research on improving the quality of soy sauce by mixed koji-making with two Aspergillus oryzaes

HONG Qinhui, WANG Wei

中国酿造 . 2025, (7): 237 -241 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.07.034