白酒、酒醅及丢糟中生物活性肽的研究进展

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曾育婷, 胡思齐, 刘红芹, 黄明泉

Progress in bioactive peptides in Baijiu, fermented grains and distiller's grains

ZENG Yuting, HU Siqi, LIU Hongqin, HUANG Mingquan

中国酿造 . 2025, (6): 1 -7 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2025.06.001