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唾液对山西老陈醋香气释放的影响
陈树俊, 王世强, 张丽珍, 白宝清, 李子琦
Effect of saliva on aroma release of Shanxi aged vinegar
CHEN Shujun, WANG Shiqiang, ZHANG Lizhen, BAI Baoqing, LI Ziqi
中国酿造 . 2024, (
10
): 26 -34 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.10.005
