氧化还原电位在微生物发酵中的应用
李子祥, 奕栋, 姜水琴, 陈代杰, 谭俊
Application of oxidation-reduction potential in microbial fermentation
LI Zixiang, YI Dong, JIANG Shuiqin, CHEN Daijie, TAN Jun
中国酿造 . 2024, (5): 25 -31 .  DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.05.005