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甜瓜酸奶发酵工艺优化及其品质分析
曹燕飞, 郝鑫, 李宏军, 马成业, 周陆红
Optimization of fermentation process and quality analysis of melon yogurt
CAO Yanfei, HAO Xin, LI Hongjun, MA Chengye, ZHOU Luhong
中国酿造 . 2024, (
4
): 203 -210 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.04.031
