外源氨基酸对液态发酵法白酒风味品质的影响

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向罗, 蒲叶, 廖永红

Effects of exogenous amino acids on flavor and quality of liquid-fermentation Baijiu

XIANG Luo, PU Ye, LIAO Yonghong

中国酿造 . 2024, (4): 74 -80 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.04.011