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白酒酿造中乳酸产生及控制的研究进展
杨荣, 华进, 周亚宾
Research progress on production and control of lactic acid in
Baijiu
production
YANG Rong, HUA Jin, ZHOU Yabin
中国酿造 . 2024, (
3
): 21 -26 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.03.004
