8种发酵型果酒的抗氧化活性和风味物质研究

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章慧, 宋林东, 张梦璐, 刘慧君

Antioxidant activity and flavor substances of 8 kinds of fermented fruit wines

ZHANG Hui, SONG Lindong, ZHANG Menglu, LIU Huijun

中国酿造 . 2024, (1): 159 -168 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2024.01.025