自然发酵猕猴桃果酒中降苹果酸酵母的筛选与鉴定

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周清丽, 周绍琴, 周艳

Screening and identification of malic acid-reducing yeast in naturally fermented kiwifruit wine

ZHOU Qingli, ZHOU Shaoqin, ZHOU Yan

中国酿造 . 2023, (12): 76 -80 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.12.012