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豆酱的风味物质及微生物多样性的研究进展
金曼芹, 罗丹, 薛文通
Research progress of flavor components and microbial diversity in soybean paste
JIN Manqin, LUO Dan, XUE Wentong
中国酿造 . 2023, (
11
): 1 -8 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.11.001
