豆酱的风味物质及微生物多样性的研究进展

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2023.11.001

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中国酿造 ›› 2023, Vol. 42 ›› Issue (11) : 1-8. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.11.001

专题论述

豆酱的风味物质及微生物多样性的研究进展

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Research progress of flavor components and microbial diversity in soybean paste

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收稿日期	修回日期
2023-03-13	2023-05-09
发布日期
2023-12-15

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