混菌发酵对‘123’苹果酒香气成分的影响

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混菌发酵对‘123’苹果酒香气成分的影响

王燕荣, 胡海霞, 史晓霞, 刘乐红

Effects of mixed-strains fermentation on the aroma compounds of '123' cider

WANG Yanrong, HU Haixia, SHI Xiaoxia, LIU Lehong

中国酿造 . 2023, (9): 96 -102 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.09.017