苦瓜醋的体外抗氧化及胆酸盐结合能力研究

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苦瓜醋的体外抗氧化及胆酸盐结合能力研究

朱玉娇，原媛，王佳琪，张存莉

Antioxidant and cholate binding ability of Momordica charantia vinegar in vitro

ZHU Yujiao, YUAN Yuan, WANG Jiaqi, ZHANG Cunli

中国酿造 . 2022, (8): 212 -216 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.08.036