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酸性蛋白酶对高盐稀态酱油发酵的影响
余洁瑜，林礼钊，李维新，何嘉慧
Effects of acidic protease on high-salt dilute-state soy sauce fermentation
YU Jieyu, LIN Lizhao, LI Weixin, HE Jiahui
中国酿造 . 2022, (
7
): 185 -190 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.07.033
