乳酸菌细菌素抑菌特性及在食品中的应用研究进展

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杜琨

Research advances of antimicrobial properties of bacteriocins from lactic acid bacteria and the application in food

DU Kun

中国酿造 . 2022, (7): 16 -20 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2022.07.004