苦荞小曲酒半固态发酵工艺优化及挥发性风味成分分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2023.02.017

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中国酿造 ›› 2023, Vol. 42 ›› Issue (2) : 102-107. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2023.02.017

研究报告

苦荞小曲酒半固态发酵工艺优化及挥发性风味成分分析

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Optimization of semi-solid fermentation process and volatile flavor components analysis of tartary buckwheat Xiaoqu Baijiu

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2023-02-25
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