荞麦饮料酒调味的研究

周文美;程兰香;彭海文;陈庆福

中国酿造 ›› 2013, Vol. 32 ›› Issue (8) : 50-52.

PDF(646 KB)
PDF(646 KB)
中国酿造 ›› 2013, Vol. 32 ›› Issue (8) : 50-52.
研究报告

荞麦饮料酒调味的研究

  • 周文美;程兰香;彭海文;陈庆福
作者信息 +

Flavor blending of buckwheat beverage wine

Author information +
文章历史 +

摘要

用甜荞麦和苦荞麦作为原料,采用液态发酵法酿造出荞麦饮料酒.以苦荞王白酒、酱香型白酒和蔗糖作为调味物质,对酿造出的荞麦饮料酒进行调味,确定勾兑调味方案为饮料酒中加入苦荞王白酒30mL/L、酱香型白酒30mL/L、蔗糖60g/L,得到口味、色彩俱佳的养麦饮料成品酒.

关键词

荞麦饮料酒 / 调味 / 成品酒

Key words

buckwheat beverage wine / flavor blending / product wine

引用本文

导出引用
周文美;程兰香;彭海文;陈庆福. 荞麦饮料酒调味的研究[J]. 中国酿造, 2013, 32(8): 50-52
Flavor blending of buckwheat beverage wine[J]. China Brewing, 2013, 32(8): 50-52
PDF(646 KB)

434

Accesses

0

Citation

Detail

段落导航
相关文章

/