红曲霉发酵基质多样性及发酵制品应用探讨

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中国酿造 ›› 2013, Vol. 32 ›› Issue (6) : 21-23.

专论与综述

红曲霉发酵基质多样性及发酵制品应用探讨

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Diversity of Monascus fermentation substrate and application its fermentation product

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2013-06-15
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