酱和酱油的传承

酱和酱油的传承

谢韩;杨中梁

中国酿造 ›› 2013, Vol. 32 ›› Issue (3) : 169-173.

PDF(841 KB)

欢迎访问《中国酿造》官方网站，今天是 2025年6月26日星期四

PDF(841 KB)

中国酿造 ›› 2013, Vol. 32 ›› Issue (3) : 169-173.

酱和酱油的传承

谢韩;杨中梁

作者信息 +

文章历史 +

摘要

根据文献资料归纳古人食用和制造酱与酱油的演变过程,从而强调自古以来风味的重要性,激励当今仍然保留传统工艺的调味品企业,坚持科学工艺,精益求精地提高质量.

关键词

酱 / 酱油 / 豆豉 / 古代

Key words

引用本文

导出引用

谢韩;杨中梁. 酱和酱油的传承[J]. 中国酿造, 2013, 32(3): 169-173

PDF(841 KB)

417

Accesses

0

Citation

Detail

段落导航

相关文章

摘要
关键词
Key words
引用本文

/

〈

〉