酶解稀奶油使牛奶增香的脂肪酶产生菌的筛选及产酶条件优化

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中国酿造 ›› 2012, Vol. 31 ›› Issue (9) : 121-124.

研究报告

酶解稀奶油使牛奶增香的脂肪酶产生菌的筛选及产酶条件优化

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Screening of lipase-producing bacteria for enzymatic hydrolysis of cream to enhance milk flavor and optimization of lipase production conditions

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出版日期
2012-09-15
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2017-09-14

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