酱香型大曲中蛋白酶产生菌的分离鉴定及产酶条件研究

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中国酿造 ›› 2012, Vol. 31 ›› Issue (6) : 34-37.

研究报告

酱香型大曲中蛋白酶产生菌的分离鉴定及产酶条件研究

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Isolation, identification and enzyme production conditions of proteinase-producing strains from sauce-flavor Daqu

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2012-06-15
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2017-10-20

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