外源相容性溶质对S酵母耐盐性及酱油风味形成的研究

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中国酿造 ›› 2012, Vol. 31 ›› Issue (5) : 96-99.

研究报告

外源相容性溶质对S酵母耐盐性及酱油风味形成的研究

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Compatibale solutes improved enhance salinity tolerance of Zygosaccharomyces rouxii and the flavour in high salt liquild soy mash fermentation

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出版日期
2012-05-15
发布日期
2017-10-23

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