浅谈耐盐性酵母菌对传统酿造酱油风味的作用

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中国酿造 ›› 2012, Vol. 31 ›› Issue (5) : 4-7.

专论与综述

浅谈耐盐性酵母菌对传统酿造酱油风味的作用

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Discussion the function of salt-tolerant yeast to the flavor of the naturally fermented soy sauce

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2012-05-15
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