大麦发芽过程中多酚氧化酶酶学特性初步研究

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中国酿造 ›› 2008, Vol. 27 ›› Issue (7) : 35-38.

专论与综述

大麦发芽过程中多酚氧化酶酶学特性初步研究

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Study on the enzymatic characteristics of polyphenol oxidase in malting barley

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2008-04-15
发布日期
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