双酶法制糖工艺对谷氨酸发酵水平的影响

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中国酿造 ›› 2008, Vol. 27 ›› Issue (23) : 59-60.

双酶法制糖工艺对谷氨酸发酵水平的影响

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双酶法制糖工艺对于谷氨酸发酵来说非常重要,本文主要进行了糖化周期,糖液透光,糖液OD值,糖化过程搅拌等方面的实验。结果表明:糖化周期30h～35h,糖液透光率≥80%,糖液OD值<0.10,采用间歇搅拌制备的糖液对发酵无影响。

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李平凡;邓毛程;吴海锋. 双酶法制糖工艺对谷氨酸发酵水平的影响[J]. 中国酿造, 2008, 27(23): 59-60

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